高雄最好吃排骨酥•貞豪排骨酥.碗粿.肉粽.米糕.肉圓-台灣新聞日報強力推薦   
  高雄最好吃排骨酥 • 貞豪排骨酥、碗粿、肉粽、米糕、肉圓
圖/文:貞豪排骨酥、碗粿、肉粽、米糕 / 台灣新聞日報強力推薦

 

《 貞豪排骨酥、碗粿、肉粽、米糕、肉圓》

特色美食小吃優良推薦店家

台灣新聞日報推薦優良店家

嚴選食材新鮮現做 批發零售最高品質

古早美味口耳相傳 事業加盟共創雙贏

高雄最好吃的排骨酥「貞豪排骨酥」在地老字號

高雄最好吃的排骨酥「貞豪排骨酥」傳承三十年

貞豪排骨酥」飄香傳千里

貞豪排骨酥」老饕的最愛

2016年台灣新聞日報評鑑全國百大名店

 

    「貞豪排骨酥」零售.宅配.批發

 

  為什麼夜市人生的藥膳排骨會使人這麼甘心?是美味的湯頭?是熱鬧的人潮?原來『最在地的人情味』正是貞豪排骨酥美味的根源。

  「王大哥,你排骨酥煮的這麼好吃,幹嘛不多開一些店?作加盟,賺更多。」還記得這是一位年輕人想在網站上敘述貞豪排骨酥由來的第一句話。

  「你憨孩子,只說對一件事,就是咱的排骨酥煮的好吃;但是我這不是想單單讓人客吃到美食,我是希望有志氣、有心、有要出頭的年經人能有一個發展的空間。以前時機不好,有志向卻沒有根基的年輕人很多,想創業卻沒本錢,所以我把所有的利潤投資在這些年輕人身上,我們夜市裡的市場沒有像大飯店一樣的噱頭,那是有錢人想享受、想炫耀的場所。後來我做批發,用最好的材料,最好的品質,做最好的美食,目的不是要自己賺錢,而是要有心做事的人,我們互相幫助,這也才是我們夜市人生最在地的精神。」

  是什麼樣的滋味才會讓人最甘心?原來用心、用情,做出咱台灣在地的精神,這才是咱台灣人人情最甘心的所在,也是貞豪排骨酥最讓人愛載的好滋味。



●店家集錦○


 

 

 

三民街排骨酥開賣囉!

營業時間:17:00 ∼ 23:00

 

        貞豪排骨酥是經老師傅的傳承,再經研發、改良,符合現在人的口味,價格平民。貞豪排骨酥移到三民市場已有三十個年頭,每天現炸現賣,客戶絡繹不絕,相當受到客戶的好評,有些想做生意的批發去賣、營業,慢慢的變成連鎖店的主打湯頭。經過南部好顧客的要求,辦桌師傅的鼓勵,好東西更應該浮出檯面,讓更多的人們分享,同時讓更多的生意人有更多樣選擇的生機,為更多愛好排骨酥口味的老饕分享。

 

作法:老闆親自到屏東台糖現宰豬肉場精選新鮮肉質好的排骨,經過清水洗滌、瀝乾。

醃料:在攝氏低溫15度C的調理室,用醬油、米酒、胡椒、蒜泥等調味料調理,浸泡一天入味後再瀝乾。

油炸:用台糖大豆沙拉油油炸至金黃色,再風乾裝箱,再送進攝氏零下(-20C)的冰櫃收藏。

 

排骨酥的變化應用有很多種
排骨酥麵、排骨酥米粉、麵疙瘩、板條,而且排骨酥可以乾吃、下酒,可以做佛跳牆配料,或做火鍋的湯底。

 

北港筒仔米糕
美味吃法,一般高湯的比例:水、塩、糖、少許味素(可不加)

 

排骨酥湯
《材料》:排骨酥、冬瓜、香菜、芹菜沫
《作法》:
(一)排骨酥、冬瓜切片加入少許調味料
(二)燉煮30 ~ 40分鐘即可起鍋
(三)灑上少許香菜、芹菜沫、胡椒粉可

 

芋頭排骨
《材料》:排骨酥、芋頭
《作法》:
(一)將芋頭切塊丟入油中炸至金黃色
(二)將排骨酥與芋頭加水放入電鍋中燉即可
(三)佐料與排骨酥湯相同

 

栗子排骨
《材料》:排骨酥、栗子(分乾與生的)
《作法》:
(一)將栗子洗淨或乾的泡水
(二)將排骨酥與栗子加水放入電鍋中燉即可
(三)起鍋加入適當的調味料
※排骨酥燉湯的做法有很多種,隨個人喜好,也可加入白蘿蔔、白菜、大頭菜、高麗菜……,也可以做為火鍋湯底。

 

梅干排骨
《材料》:排骨酥、梅干菜
《作法》:
(一)梅干菜泡水洗淨切段
(二)梅干菜加排骨酥,高湯、米酒一杯燉煮30分鐘即可起鍋
(三)加入少許香油,可下飯又適合便當。

 

藥膳排骨(冬天進補最佳)
《材料》:排骨酥、栗子、蓮子、芋頭
《作法》:
排骨酥、栗子、蓮子、芋頭放入鍋中,加半鍋的水,少許米酒,電鍋外鍋一杯水燉煮即可。

 

糖醋排骨
《材料》:排骨酥、洋蔥、青椒、番茄醬、糖、醬油、高湯
《作法》:
(一)將洋蔥切片爆香
(二)蒜末、洋蔥爆香後放入番茄醬、糖、醬油、高湯微炒
(三)放入排骨酥,燒五分鐘加入青椒即可
(四)起鍋可灑上少許香菜。

 

排骨酥麵
《材料》:排骨酥、麵(亦可用米粉、米苔目)、芹菜、香菜
《作法》:
(一)排骨酥加水煮料煮30分鐘
(二)將煮好的麵放入碗中,加入煮好的排骨酥湯
(三)灑上少許香菜、胡椒粉即可。





 

三民街排骨酥開賣囉!

營業時間:17:00 ∼ 23:00
 

 

這些都是貞豪排骨酥有供應的美食店家,各有特色,歡迎加入我們的行列。

 

☆悅飴館在苓雅市場開新分店囉!喜歡吃排骨酥的饕客們又可以多一種選擇。
☆台南擔仔麵在新光三越(高鐵站)、大統百貨(和平店)等美食商場,都陸續推出道地美味的排骨酥麵。
☆夢時代也將有新店家成立,歡迎來高雄的朋友蒞臨品嚐。
☆宜蘭店;員山鎮員山路一段325籌備中,排骨酥美食即將上市。
 

苓雅區
悅飴館(苓雅分店)

高雄市苓雅區苓雅二路116號

   
前鎮區
悅貽館

高雄市前鎮區同安路143號

陳師傅川辣麵

高雄市前鎮區中華五路979號

曾 虱目魚(瑞北店)

高雄市前鎮區瑞北路71號

曾 虱目魚(瑞隆店)

高雄市前鎮區瑞隆路615號

哈瑪星旗魚丸大王

高雄市前鎮區鎮興路107號

巧味排骨酥

高雄市前鎮區武慶二路36號

三多店

高雄市前鎮區武慶二路36號

   
鼓山區
米啦菓 牛肉麵(南屏店)

高雄市鼓山區南屏路537號

北港筒仔米糕(内惟店)

高雄市鼓山區九如四路1325號

   
楠梓區
三六九牛肉麵

高雄市楠梓區常德路240巷23弄72號

諸羅山火雞肉飯

高雄市楠梓區榮總路143號

   
三民區
貞豪碗粿貞豪排骨酥

高雄市三民區三民街138號

米啦果 牛肉麵(青島店)

高雄市三民區青島街108號(&泰安街交叉口)

   
鳳山區
高大早點

高雄縣鳳山市中泰街&中信街口

   
左營區
自由店

高雄市左營區自由路3段529號

   
橋頭鄉
橋頭排骨酥

高雄縣橋頭鄉隆豐路292號

   
路竹鄉
三代碗粿王

高雄縣路竹鄉大社路41號

   
旗山鎮
旗山店

高雄縣旗山鎮中學路1號

   
台南市
大林店

台南市大同路二段389號

   
台南縣歸仁鄉
鍋燒意麵

台南縣歸仁鄉民權路45-22號

木村

台南縣歸仁鄉民和平地街11號

   
嘉義縣布袋鎮
布袋店

嘉義縣布袋鎮太平路126號

   
新竹湖口
魷魚焿嘴大王

新竹湖口工業區仁和路53號

   
宜蘭縣員山鎮
宜蘭店

宜蘭縣員山鎮員山路一段352號

   

 


◎ 周邊景點 ◎
 

高雄光之塔


  「光之塔」位於三民區同盟路與自立路口的三民一號公園內,是一座矗立在社區旁的台電高架鐵塔,為了提升社區的環境美感,讓鐵塔融入社區,於是以資源再利用的觀念將鐵塔建構為特殊的公共藝術,讓原本突兀的鐵塔有了新生命,更成為了三民區特殊的地標以及當地居民......

 

MORE

   

金獅湖風景區

  金獅湖原名「大埤」,與獅頭山比鄰而居,因此稱為「金獅湖」,其水源來自鼎金圳,水域及陸域面積約有十四公頃。獅山原稱「虎頭山仔」,虎頭山有一靈穴「臥獅穴」,獅山有茂盛的林木,以及盤根錯結的古榕樹,由山頂可眺望半屏山、壽山及高屏平原,在此休憩湖光山色......

 

MORE

   

國立科學工藝博物館


  高雄為為台灣的工業重地,中鋼、中船、台機、中化、煉油廠、發電廠等大型重工業均在設在高雄境內,國立科學工藝博物館為一座以展示工業科技為主的工業藝術展覽中心,博物館建築採高跨矩、高承載設計,建築極具特色,讓建築本身即是展示品,充滿科技博物館之意涵。

 

MORE

   

高雄市客家文物館


  高雄原名打狗,又名打鼓,正式命名「高雄」為民國九年(1910),當時設籍高雄市人口約六萬人,民國三十四年十月台灣光復,人口也僅約十三萬人,民國三十八年政府遷台,陸續移入外來人口,而最早期的「桃、竹、苗、豐原、東勢、美濃、屏東內埔、竹田」等地區在台客......

 

MORE

   

更多 周邊景點 ......


【店家資訊】

 

貞豪排骨酥

 
服務電話|  0936-431-651
 
營業地址|  高雄市三民區三民街 138 號
 
 

A02270228

§ 報導內文版權皆屬於原作者,台灣新聞日報僅重新編輯排版 §