魚蛋在台灣一般稱魚丸，香港澳門多稱魚蛋，是一種普遍市井小吃，在台灣通常都是用來煮湯，因為魚丸是用魚漿擠成蛋形煮成，所以港澳稱魚蛋，魚蛋的口感及味道則因選用的魚肉種類跟品質及調味有絕大的關係，因此同樣都是魚蛋但吃起來口味及口感就有差別。

冠魚蛋小屋的魚蛋很有特色，老闆黃冠達先生及老闆娘林美招女士很講求魚蛋咬下去的口感，所以魚漿主要選用口感細緻鮮甜的鳕魚肉製成，在煮好成型後再放入以十餘種中藥材配出獨一無二的滷味包的湯頭鍋內加熱，目前有原味和麻辣口味二種，在鍋裡熱熬的魚蛋逐漸就有了湯頭的味道了，在加上黃老闆夫婦特別調製出幾種口味各異的調味粉沾料，而調味粉內堅持不加味精的原則更使得許多老顧客極度的認同，目前已開發出麻辣、鮮蝦、沙茶、檸檬、海苔、咖哩、芥茉、綜合魚蛋、原味等九種口味，讓顧客依個人喜好指定，這就成了有各種風味彈Q鮮香的魚蛋了，即使是來自香港、澳門的遊客，吃過後也都讚不絕口，都認為口味比他们當地有特色，口感更好。

在市場上有別於一般以貢丸湯及魚丸湯的型式販賣，冠魚蛋小屋是將魚蛋串成一串，方便逛夜市的人邊走邊吃，這也是黃老闆夫婦將成串的魚蛋市場定位成特色夜市小吃的作法。我们都有逛夜市的經驗，看過夜市裡形形色色的各類小吃，其實在夜市裡手拿一串好吃的魚蛋，邊走邊吃才真正有逛夜市的樂趣。

一個人人熟悉的小魚丸，在黃老闆夫婦的創意之下開發了夜市中最受歡迎的風味小吃，只是在台灣還是有許多地方沒有販賣，在確定口味及作法後黃老闆夫婦決定讓冠魚蛋小屋的風味魚蛋開放加盟，開放加盟的目的是讓想創業的人士可以藉此經營成功的項目及模式，來降低投資風險並縮短摸索的時間，同時也可讓全省的民眾都能在夜市裡方便吃到好吃的特色魚蛋，運用彼此拉拔的品牌效應讓每一位加盟商都能很快的賺到錢，在這樣的理念下，目前已經有許多的人加盟了冠魚蛋小屋的行列，在各地開始經營特色魚蛋，為了保障加盟商的經營權益，黃老闆夫婦堅持一個區只許一家加盟，這樣的規則可以讓每一個冠魚蛋小屋的營業額不致分散，加盟商能有一定的營收與利益。

很普通的魚蛋，卻在巧思與創意加上堅持，發揮了小兵立大功的作用，因為簡單方便、口感及口味受到許多的消費者一致肯定，在台灣眾多知名小吃中有了突出的表現，而且因為開放加盟而在各地夜市中聲名大噪，好吃的東西永遠不會被埋沒，越來越多的冠魚蛋小屋加盟，表示越來越多的人有口福了。

- 士林馬祖廟口旗艦店 -

- 士林夜市大東路分店 -

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【店家資訊】

電話：0958-128127 / 0971-128127

－營業地址．媽祖廟口 1 店－

士林夜市媽祖廟口 (旗艦店)

－營業地址．陽明戲院 2 店－

士林夜市陽明戲院前

－營業地址．士林夜市基河路 3 店－

士林夜市基河路

－營業地址．士林夜市大東路分店－

士林夜市

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