【採訪記者-吳永祥】

獨門祕笈不藏私---滷味界霸王-滷霸柯黑鴨

台中市北區漢口路上有一間滷味店，老闆很年輕又帥氣，30出頭的年紀，靠著研發獨特的滷味聞名，帥哥老闆說：為了滷出漂亮的色澤滷味，我們使用「純蜂蜜」研發出獨一無二的中藥蜜香滷味，經由38種純中藥和14種蔬果辛香料，完美的調配的健康滷汁！就是要讓顧客們吃得安心、健康！而滷出來的滷味，香氣四溢，讓吃過的顧客紛紛大讚，風味獨特，幾乎有嚐過顧客都會再度光臨。

『滷霸柯黑鴨』的食材多樣，我們是有蔬菜、豆製類、手工產品、雞、鴨、豬類，跟超強手隱藏菜單(特殊食材)，而且店裡總會不定時的增加新菜色，如最近的手工(大福州丸)，(旗魚黑輪)，(千層豆干)，(松板肉)，(豬肉筋)，(菊花肉)，(後腱子肉)，(腹肉筋)，(豬脆腸)，(鳥蛋)，(大腸頭)，(大腸圈)，(舌喉軟骨)和(手工肉捲)，光看店面的餐點食材就琳琅滿目，全是民眾票選超搭下酒菜品項；大鍋裡的滷味隨著裊裊熱煙，飄出甘甜的香氣，獨家祕香煮出來的滷味，嫩而多汁！

『滷霸柯黑鴨』的作風是凡事都要親自料理，滷味的醬料有分為(原味)、(辣味)；辣味是用(手工辣油分大、中、小辣)、(手工辣片)、(手工胡椒粉)；滷汁有別於市售傳統的醬油，最大的區別在於味道自然甘甜，不會口乾舌燥；『滷霸柯黑鴨』(採用低油、低鈉、低糖)，訴求多滷一些食物給大家吃，不滷一些食品，即使是食品也找好的手工廠商幫忙，做無味精的食材，嚴格把關就是要讓客人吃得安心，把事情做到對自己的要求，用愛護客人的心，以極致對產品的要求做到極致！

『滷霸柯黑鴨』從第一代的滷味有著冷、熱、冰鎮三種吃法，到第二代頃聽客人的意見推出最強，冷、冰鎮的極致味蕾，更能讓客人吃滷味唇齒回甘、辣口不辣心，培養北、中、南部的客人回客率居高不下！『滷霸柯黑鴨』打破傳統的特立獨行的方法，創造有別於一般滷味的市場產品獨特性，不但比滷汁香氣，食材自製手工辣油讓味道獨樹一格，有別於其他滷味攤吃不到的特色美食。『滷霸柯黑鴨』使用全台第一台電腦衡溫的(氣冷室冰櫃)，高溫封膜密封盒讓食材保鮮度，衛生品質上更提高有別一般的滷味店裝載用塑膠袋去裝滷霸柯黑鴨以更高規格的衛生品質來服務大眾，衛生安全，讓大家吃滷味不沾手由現場人員為你服務，『滷霸柯黑鴨』以創新的滷法，獨特的滷汁引來全國電視美食節目的爭相採訪獲獎無數！ 

『滷霸柯黑鴨』 的地點在台中市(北區)漢口路4段361號

市話：04-2236-1166

營業時間是15:30 -00:30

固定周一公休，每天都會為您服務，歡迎您的光臨！

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