淺談年近12萬噸進口豬肉去哪裡？水餃肉包、豬排、魯大腸都吃得到

台灣年進口約12萬噸冷凍豬肉，肩胛里脊後腿肉排名第一，豬腳第二 根據農委會統計資料，台灣每年豬肉食用量為 90 萬公噸，2019 年進口豬肉約 11 萬 8060 公噸，其中冷凍豬肉約8萬4千多公噸，雜碎（大腸頭、腸衣、蹄膀、豬骨等）等則有2 萬多公噸。

進口豬肉均價低，美豬後腿肉價格更低至心驚 台灣目前三大冷凍豬肉（含雜碎）進口國，分別為加拿大、美國與西班牙，其中加拿大冷凍豬肉（不含雜碎）進口均價為每公斤 61.28 元（其中最大宗的進口部位為後腿肉、肩胛、里脊肉等部位，台灣的關稅未再加以區分，價格為綜合計算）。

然而根據台灣的養豬肉品業界提供資訊，台灣目前後腿肉大宗批發價格為每公斤約 110 元、腰內肉為 100 元、里肌肉則為 140 元，與進口價差近三至四成（豬肉價格隨季節波動 ）。

美豬去年進口價為每公斤78元，乍看價格不低，然而，因台灣的關稅將價格不同的後腿肉、肩胛、里脊肉等部位綜合統計，無法確認目前進口美豬各部位分別價格，但根據美國農業部公布之豬肉價格，換算成來台價格（含運費關稅），今年八月的均價每公斤僅 62.87 元。

美國農業部統計豬價，分四個部位，包含里肌（Loins）、腹脅（Bellies）、Hams（後腿肉）、Trimmings（含脂量72%修整肉），各部位價格差異大，其中後腿肉價格低，若以較低點價格來看，來台每公斤僅 35 元（含關稅運費），若採高點價格計算，來台完稅價每公斤 50 元，對比台灣後腿肉價格（大宗批發價）每公斤要110-120元，差距十分驚人，利潤價差大。 進口商：以前大家說美豬骨頭煮湯味道重，現在習慣了誰吃得出來？

行政院長蘇貞昌及農委會主委陳吉仲信誓但旦表示，台灣的國產溫體豬肉遠比進口豬肉好吃，也有不少網友認為美豬腥味重又難吃，不會有人想吃。進口商陳先生和冷凍肉品業者張先生則表示，其實並不容易分辨。

張先生表示，任何料理都會經過調味，以重調味的滷味、炸物而言，自己也沒有把握能夠分辨得出來。陳先生更是當場搖頭，「絕對吃不出來，當初口蹄疫後，不少美豬進口來台，國人都說美豬骨頭煮湯很臭，但二十年後的現在，同樣的味道就沒人抱怨了，大家不是習慣這些味道了嗎？」

 「加工廠會買國產，也會跟我買進口肉，兩個混在一起，怎麼吃得出來？」陳先生進一步表示，餐飲及加工業者必須考量末端客戶的消費力，若無進口肉品的調節，現在很多國民美食價格都會翻倍，「如果完全不用進口豬肉，可能一個排骨便當就會超過150元。」

 零售清楚標示有困難，市場貢丸商家直呼：小生意沒本事、民眾沒保障 從事冷凍肉品進出口的張先生表示，政府坐在辦公室內制訂的規章，往往跟民間實際執行面有很大的落差。他以《散裝食品標示規定》為例，「業者可保留與上游廠商之進貨單、交易憑證、輸入產品的進口報單或其他足以證明產品原產地資訊之資料作為佐證」，這一條就很難執行。

他指出，自行去市場買青菜、豬肉，然後在市場現包水餃出售的小販，要他（她）跟菜販、肉販索取進貨單或交易憑證，根本是不合實際的作法。菜販、肉販去批發市場批貨時，都不見得能順利取得進貨單或交易憑證，要如何提供給顧客？給民眾保障呢？

記者實地將上述規定說與市場中現做貢丸的商家，他立刻搖頭表示：「聽無啦！我們做小生意哪有那個本事。」 張先生說，他不是要拆政府的台，也能夠體諒目前千頭萬緒、無法立刻處理，同時，他也相信加工業者都願意配合清楚標示的政策，只是執行面的困難。